选地：选择地势高，土壤深厚肥沃且透气，通风良好的地方。

整地：开春后深翻土并施肥，耕地时将上层十耕细，追施复合肥，喷洒消毒药剂，晒地备用。

种子处理：播种前可浸种或直接播种，将种子在温水中充分浸泡，再放入保温箱里催芽。

播种：每亩播种两斤左右的种子，采用穴播的方式，每穴播2-3粒。

出苗管理：及时补苗，及时浇水，出苗一周后减少浇水。

藜麦是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花序呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。