回软的方法是将干燥后的产品，选剔过大、过小、过湿、结块以及细屑等，等到冷却之后立刻放进密闭的容器中或者堆集起来，使所有的干制品含水量均匀一致，与此同时，产品的质地也变得比较软。回软所需的时间，视干制品的种类而定。一般菜干1-3天，果干2-5天。

烘制法：采用烘床烘制一天，其间翻动1-2次，晚上把炭火整形，不加炭。次日取出回潮1-2天。然后再烘烤，再回潮连续1-2次，最后日晒1-2天即可放凉包装。烘烤时，前期温度控制在50-60度；后期不超过65度，防止烘焦造成损失。

果蔬干营养比较丰富，吃果蔬干的好处在于可以为人体提供营养。因为果蔬干糖分含量比较高，如果在吃得过多后，有一定坏处，可能会导致身体肥胖，还可能会影响血糖的控制。

果蔬干是将果蔬清洗干净后，通过风干、晒干、烘干等方法，去除里面多余水分制作而成的一种零食。果蔬干保留了果蔬的膳食纤维以及矿物质、维生素等营养成分，可以为人体提供营养，对人体健康有一定好处，而且味道比较香甜可口。