榴莲的气味独特，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲的果肉柔软、甜美，具有淡淡的洋葱味和乳酪味，初尝有异味，但续食清凉甜蜜，回味甚佳。

榴莲的果肉含有约8%的碳水化合物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，但糖分含量较高，过量食用可能会对身体健康造成一定的影响。

在选择榴莲时，可以根据个人口感偏好进行选择，喜欢浓郁口感的可以选择熟透的榴莲，喜欢淡雅口感的可以选择生一点的榴莲。同时，还需要注意食用量，以免过量食用引起身体不适。

总的来说，榴莲是一种非常美味的水果，但需要适量食用，不宜过量。