在每年的五月中旬开始投放泥鳅苗，注意选择有活力、表皮没有损伤、健康、无病害、体长三到四厘米的幼苗，然后用食盐水淋一遍泥鳅苗，再放入养殖池内，一般每亩可以放养一万尾泥鳅苗。

为了防止泥鳅出现病害，需要定期向养殖池内泼洒酵母菌、EM菌等生物制剂，不仅能调节水质，还可以提高泥鳅的免疫力，而且每隔三天换一次水，保证水质清洁卫生，当温度过高时采取遮阳措施。

泥鳅生长水质较差，将导致其生长能力受损，饲料转化率变低，水体中还会滋生大量细菌，使泥鳅患病的机率大大增加，出现水体中毒死亡的现象。一般在放养泥鳅苗之后要经常换水。每次换水的时候，要先将池子水先排出去一部分，再注入新水。每周要用生石灰来调节一下水质，池水颜色呈现黄绿色是最好的。

泥鳅养殖，水温一般是20℃到25℃最好，如果水温特别高达到30℃，有些泥鳅就会容易出现中暑，或者是导致死亡的情况，就需要饲养员及时的将水池增加水深，慢慢的来调整水温。一般夏季炎热，可以采用提高水位，或搭遮阳网等办法，使水的温度降低；冬天则可以通过加热来提高水的温度，并将温度控制在20至30度之间，使泥鳅一年四季都能快速生长。