1、看黄鳝颜色：市面上的黄鳝一般有黄色、青黄色、灰色等三种颜色，黄色而且身上有杂斑的黄鳝长得最快，所以选择这种黄鳝做鳝种比较好。

2、检查是否有伤：黄鳝有外伤和内伤两种情况，内伤一般不容易发现，可以检查一下黄鳝的口腔、咽喉等部位再做选择。

3、看是否有病害：病鳝的主要特征是头大、颈细、体弱，一定要注意看黄鳝是否活泼，软弱无力的黄鳝不适合做鳝种。

鳝种在放入养殖池塘之前要消毒。可以用大盆注入清水，在15-20℃的水温下，用3%-4%的食盐水浸泡10-15分钟。在浸泡过程中，要随时观察鳝种的反应。消毒后的鳝种要及时放入池中。

黄鳝对饲养环境要求比较严格，不重视的话容易使种苗大批量死亡从而导致养殖失败，因此首先养殖产地的水不宜过深，以15-30cm左右为佳，另外水质注意一定要清洁并定期换水，因为肥水和脏水都易导致黄鳝病害的发生，也可种植水草来净化水质，为黄鳝提供优良的生存环境。

黄鳝是底栖肉食性鱼类，生存水温范围1-32℃，最适生长水温21-28℃，喜在淤泥底质的静水或缓流水中钻洞穴居，肉食性且甚贪食，主要以浮游动物、水生昆虫、甲壳类、小型鱼类等为食，人工养殖可投喂蚯蚓、红虫、禽畜内脏及下脚料、配合高蛋白饲料等。