农谚有云“清明断雪，谷雨断霜”，去岁寒潮已远，处处秧苗初插，作物新播，果木蓬勃。日渐丰沛的水汽，连绵成一场接一场的雨，滋润了整片大地上的新生命。谷雨是春季的一个节日，而且也是最后一个，那各地在谷雨这个节气里会吃一些什么食物呢？

谷雨吃什么

1、乌米饭

在贵州肇兴的侗寨，谷雨节是古老而浪漫的节日。开门迎客，唱大歌，打花脸，必吃的则是乌米饭。吃过乌米，新一年的稻谷也要播下了。采来野生乌树叶，敲打过滤出汁液，以此浸泡糯米，再用木桶蒸制而成的糯米饭，入口软糯又劲道，交融着粮食的甘甜与植物的清爽，扑鼻香气细细辨来，香甜又独特。既是招待来客的美味，又是表达心意的甜蜜小食。

2、谷雨花

以节气为名的花不多，谷雨占了其中一个，听来朴实可亲的谷雨花有一个更为人们熟知的头衔，那就是国色天香的花中之王——牡丹。牡丹除观赏之用，还可将新鲜牡丹花瓣煎炸或缀入汤羹，色彩浓艳如工笔画，滋味却细腻清新，吃的是一口雅致的情味，还有人将牡丹花加入原料制酒，取一缕香魂，酿出催人自醉的浓浓春意。

3、谷雨茶

谷雨时采制的茶叶又称二春茶，茶芽肥硕，叶质柔软，虽不像明前茶以稀少矜贵著称，却满溢着草木得水的生机。香气鲜活而浓郁，余味悠长。辛劳的茶农们到了谷雨这天，沏一杯新茶尝尝，图个清心顺气；平时可是轻易舍不得喝，备着待客的好东西。

4、香椿

被冠以春菜之名的鲜蔬众多，而谷雨时节首先要抓紧吃的，当数香椿。老话说雨前香椿嫩如丝，过了这阵，椿树该忙着按自然节律抽枝长叶，就顾不上这么照顾人间的口福了。色如翡翠的幼芽，清水一焯，独特香气就飞上了鼻头。拌黄豆、配豆腐，或是炒个鸡蛋都有了浓浓的时鲜味道。