开放式厨房的烟机需要选择吸力足够大的烟机，一般建议选择风量在19m/min以上的烟机。开放式厨房需要选择吸力足够大的烟机，因为如果烟机的吸力不足，会导致油烟弥漫到其他空间，影响到其他区域的空气质量。

一般来说，家庭使用烟机的风量选择在15立方米到20立方米之间，而开放式厨房建议选择20立方米以上的烟机，因为开放式厨房的空间更大，需要更大的吸力来保证吸烟效果。同时，如果家中经常进行爆炒等烹饪方式，也需要选择风量更大的烟机。

除了选择合适的风量之外，烟机的风压也很重要。如果风压不足，油烟容易倒灌，影响到烟机的吸烟效果。一般来说，烟机风压需要选择在350Pa以上，才能够有效防止油烟倒灌。

另外，烟机的安装位置和烟道等因素也需要考虑。烟机安装位置需要尽量靠近灶具，烟道需要顺畅连接，以减少油烟的扩散和影响。

最后选择合适的烟机需要考虑多方面的因素，包括风量、风压、安装位置、烟道等。在选购时可以选择知名品牌和有经验的厂家，并参考产品说明书和用户评价等信息，以便更好地选择符合自己需求的烟机。