粳米味道甘甜清淡，性质平和，适合任何体质的人长期食用，每天吃粳米粥还能起到滋补养生的作用。那如何挑选粳米好？粳米如何储存好？下面就和生活百科网一起了解下吧！

如何挑选粳米

外观：米粒洁白、略呈透明、富有光泽的则是优质新米；若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂，则说明粳米质量较差或存放时间较长。

细闻：新米往往带有十分浓厚的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。

咀嚼：若口感松软、味道香甜，并且含有充足的水分，则说明粳米比较新鲜；若口感较硬、干燥难嚼，则有可能是有陈米，不宜购买。

粳米如何储存

⑴无氧保存法

将要存放的粳米放置在通风处，摊开晾吹使之干透，不要在太阳下暴晒，之后将大米装在透气性较小的无毒塑料口袋内，可以装满，扎紧袋口，放于阴凉干燥处，这样粳米可保存比较长的时间。

⑵花椒防虫保存法

将20～30粒的花椒放入锅中，加入适量水，以可以湿透盛米口袋为宜，并放在炉火上煮出花椒香味后，端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后在取出晾干，然后将大米倒入口袋中。再用纱布包几小包花椒，分别放于米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋置于阴凉通风处，便可以防止生虫。

⑴在制作米粥时，一定不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，但是碱可以破坏米中的维生素B1，导致B1缺乏，同时出现“脚气病”。

⑵制作米饭时要“蒸”，不要“捞”，这是因为捞饭会使大量维生素损失掉。

红糖桃仁粳米粥

原料：桃仁35克，粳米100克，红糖50克。

制法：

1、将粳米淘洗干净，待用。

2、把桃仁去皮尖，清水洗净，待用。

3、将粳米与桃仁齐放入洗净的煮锅中，加清水适量，置于炉火上煮，待米烂汁粘时离火，加入红糖搅化调味即可食用。

功效：化淤止血，养血益胃。对妇女淤血内停所致的产后出血较为有效。