众所周知，在我们身边很多人喜欢用热水来冲泡蛋白质粉，但其实建议用冷水或者温水冲泡蛋白质粉，不能采用沸水冲泡，这样可能会导致蛋白粉变质结块。而且蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热就会失去活性，从而大大降低效果。相关知识介绍如下！

蛋白粉可以加热吃吗？

乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热就会失去活性，会大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉不可烧煮和烫食，只能溶于40℃以下的水、粥等食品中，也可作为冷饮品食用。

蛋白粉怎么泡？

1、使用摇摇杯用法是，把蛋白粉和水或牛奶倒入杯里，盖紧瓶盖，摇均匀。钢丝球或者隔网是用来帮助混合的。

2、水温合适、顺序得当一般建议用温水或者冷水冲蛋白粉，而且建议先倒水再倒蛋白粉，不然溶解性再好的蛋白粉也经常溶解不充分。

3、适可而止蛋白粉桶里会有一个塑料勺，在营养标识上的有一勺的分量，以及冲泡水量的多少，根据建议和进行冲泡，太多量自身无法吸收造成浪费，且冲泡起来也不易溶解。

蛋白粉吃哪种好？

1、增肌粉

增肌粉指富含养生蛋白质的营养补剂，辅助成分一般包括少量糖类和纤维，几乎涵盖了符合肌肉生长的全部养分，对于各级别学员都较为实用。热量通常在600大卡以上，有的增肌粉热量甚至在1000大卡以上，蛋白质含量在25%-35%之间。

2、蛋白粉

蛋白粉的蛋白质含量更加高，蛋白质含量在55%-85%之间。增肌效果比增肌粉好。并且碳水含量更低，蛋白质更易吸收，更适合有减脂需求的人群。

总结：在高温的情况下，蛋白质会发生变性，凝结成块，这样就不利于蛋白质的分解和吸收，影响其发挥效应。