做餐饮开店和摆摊各有优缺点，需要根据自身情况和市场需求来选择。如果资金充足，可以考虑开店；如果资金有限，可以考虑摆摊，但需要注意经营环境和卫生条件，保证食品安全和顾客体验。

开店的优点：

1、稳定性高：开店可以提供稳定的经营场所和经营时间，有利于吸引更多的顾客和提高经营效率；

2、品牌效应：开店可以打造自己的品牌，提升品牌知名度和美誉度，有利于吸引更多的顾客和提高经营收益；

3、管理规范：开店可以建立规范的管理体系，提高经营效率和服务质量，有利于吸引更多的顾客和提高经营收益；

4、资金投入：开店需要投入一定的资金，包括房租、装修、设备等，需要考虑自身的经济实力和风险承受能力。

摆摊的优点：

1、灵活性高：摆摊可以根据市场需求随时调整经营时间和经营地点，有利于适应市场变化和满足顾客需求；

2、成本低廉：摆摊可以减少租金、装修和设备等方面的投入，降低经营成本；

3、灵活性高：摆摊可以根据市场需求随时调整经营品种和经营方式，有利于提高经营收益；

4、社交性强：摆摊可以与顾客建立良好的互动和交流，增强顾客黏性和忠诚度。