香瓜，甘甜爽口，营养丰富，是夏季很受欢迎的一种水果，将香瓜切开可以看到满满的瓜瓤，瓜瓤味道甘甜，很多人都喜欢吃。如果瓜瓤发黑，很可能是香瓜在生长过程中受到了病菌的污染，或者贮存时间太久，果肉滋生了细菌发生变质，一般来说，这种香瓜不宜食用，以免导致身体不适。具体知识介绍如下！

香瓜里面黑色可以吃吗？

蔓枯病，又称“黑腐脖，主要露地雨季发生，茎、叶、瓜及卷须等地上部受害，不危害根部。茎部发病引起瓜秧枯死，但维管束不变色，与枯萎病的区别。茎部多在茎基部和节部感病，病部初生油浸状椭圆型病斑，后变白色，流胶，密生小黑点。

1、真菌污染的物质

香瓜在自然生长过程中，如果管理不当的话，比如说肥水不够、茎部发病、香瓜发病等原因都有可能会让香瓜被真菌污染，使瓜瓤变黑。

2、细菌污染的物质

香瓜在存放过程中，如果保存方式不当，或者是存放时间过久的话，那么就有可能会让香瓜腐烂变质，里面出现变黑的情况。

香瓜根部有点烂能吃吗？

香瓜根部腐烂，一般在生长阶段较多见，这是受真菌病害导致，可以通过喷洒药物防治，如果是购买的成熟香瓜，发现根部有腐烂，很可能是受气温、湿度等因素的影响，只要香瓜没有出现变软、变味等情况，就可以食用。

如何保存香瓜？

1、切开的香瓜

对于已经去皮切开的香瓜，可以将香瓜用保鲜盒装好后，或用保鲜膜封好后，放到冰箱冷藏室内，一般建议在2天内食用完为宜。

2、完整的香瓜

对于整个的香瓜，可以将香瓜用水果防护网包好后，放到自然干燥、通风、阴凉的地方。

总结：香瓜里面黑色不能吃，里面坏了,整个瓜都有细菌了，也就是有病毒感染。