鸡排是酉时。十二生肖中的十二生肖鸡对应的地支是酉，酉在一天中对应的时间是十七点到十九点，酉时，太阳快要落山了，此时家养的鸡该回窝了。不回窝，农夫就会着急，四处呼唤，轰鸡入窝。所以，这个吃喝的时刻，也和家鸡的入窝有关，于是就有了酉鸡。

在中国古代的历法中，子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥叫作“十二地支”。我国至少从汉代开始，便已经根据太阳升起的时间，将一昼夜区分为十二个时辰并采用十二地支计时法来记录这十二时辰（大时），每个时辰相当于两个小时，这样一昼夜便是现在所称的二十四小时。

鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪叫作“十二生肖”，用于记年。两者按固定的顺序互相配合，组成子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪，用于记时。