鸡肉的做法多样，营养丰富，可以根据个人喜爱，煲汤、炒。

1、香煎鸡油菌的做法：新鲜摘的鸡油菌洗净，中火热锅，放入少许黄油，等黄油融化听到滋滋的声音便可下鸡油菌了，翻面煎，看到有汁水出来的时候撒点盐和黑胡椒粉，出锅。

2、炒鸡油菌的做法： 菌子用清水洗净，2至3遍，沥干；放入油，可多点，八成熟，下姜片，可加干辣椒，几秒后加入菌子爆炒2分钟（可长点），并下蒜片（多点）鲜花椒，加盐，少许糖；加入1小勺酱油，翻炒后加葱花起锅装盘即可！

3、鸡油菌炖鸡汤的做法：鸡肉洗净切块，焯水去掉浮末备用；鸡油菌洗净，注意去掉泥土。切几片火腿，最好是咸火腿，之后就不用放盐了，切几片姜备用。鸡肉先下煲汤过，或者电饭锅的煲汤模式，加入姜片，煲大概20分钟（根据鸡的品种适当调整），加入洗好的菌子和火腿，继续煲60分钟左右。煲好之后如果火腿咸度不够，可以稍稍加盐调味，一点点即可，主要是吃鸡汤和菌菇的味道，切勿太咸。