能用纯牛奶煮粥，使用纯牛奶煮粥可以有效的补充粥里的营养成分，这个粥当中含有十分丰富的蛋白质和碳水化合物，具有安神助眠的功能，能够有用的营养神经、改善记忆力，而且可以加强人体的免疫力。提议用牛奶来熬粥须要注重，就是牛奶是不可以高温加热的，不然营养成分简单受到破坏。

建议可以将粥煮熟之后，再倒入牛奶煮两分钟左右即可，从而饮用之后可以补充体内的钙元素等营养成分。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

纯牛奶可用来做酸奶、奶酪、双皮奶、奶茶；用来蒸蛋羹，和面做奶香馒头、奶香面包等；还可加到汤、羹。

牛奶要避光冷藏保鲜，因为牛奶中的营养素对光线敏感，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质;在超市冷藏柜的灯光下，其最佳保鲜期也只有4小时左右。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。