煮白煮蛋不粘壳：在冷水时就将鸡蛋放入锅中，一起随水煮开后调小火煮7-8分钟即可。鸡蛋蛋白中含12%的蛋白质，还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等物质。鸡蛋蛋黄体积占全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白。

白煮蛋，地方方言叫法，是指用清水煮熟的鸡蛋，是鸡蛋的常见吃法之一，最大限度的保留了营养物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质。老少皆宜。白煮鸡蛋具有提高身体免疫力、加快身体代谢、促进骨骼发育等功效与作用。

1、提高身体免疫力：白煮鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质是构成体内许多免疫物质的原料。因此，吃白煮鸡蛋可以补充优质蛋白质，提高身体抵抗疾病的能力。

2、加快身体代谢：白煮鸡蛋还富含维生素，如维生素A、D、E等，维生素作为酶和辅酶的原料，可以调节身体代谢，使身体的生化代谢更加顺畅，有助于身体健康。

3、促进骨骼发育：白煮鸡蛋中所含的钙、铁、磷等矿物质对骨骼健康也有非常明显的促进作用。

建议不要将鸡蛋与柿子一同食用，以免造成肠胃炎。