碗的种类有陶瓷碗、塑料碗、玻璃碗、不锈钢碗、琉璃碗等。

1、陶瓷碗：清洁方便，陶瓷碗釉面细腻光亮，表面沾有污垢容易冲刷。热稳定性能较好、导热慢，在盛放温度较高的食物时使用陶瓷碗不会被烫。

2、塑料碗：优点是质轻、美观、不易破碎，价格低廉，深受人们喜爱。但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助剂制成。

3、不锈钢碗：不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的，具有良好的耐腐蚀性，而且它能够使用的寿命是非常长的，即便摔在地上也不会轻易的损伤。

4、玻璃碗：耐热耐冷性强。可长期耐高温或低温（-20℃—120℃）可安全的在洗碗机里使用。不管长期加热，还是冷冻，永远不会变形。

5、琉璃碗：琉璃碗是玻璃和水晶经过高温烧制而成的。

碗作为人们日常必需的饮食器皿，碗的起源不可考证，不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗，其形状与当今无多大区别，即口大底小，碗口宽而碗底窄。下有碗足，高度一般为口沿直径的二分之一，多为圆形，极少方形。不断变化的只是质料，工艺水平和装饰手段。一般用途是盛装食物。中国人大多喜爱用碗作为饮食工具，而西方人更倾向于使用盘子。