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1、鲜奶：指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。
2、酸奶：以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
3、奶酪：含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
4、奶粉：奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。1805年，法国人帕芒蒂伦瓦尔德建立了一个奶粉工厂，开始正式生产奶粉。
5、炼乳：炼乳是鲜牛奶经巴氏消毒后，在低温真空条件下浓缩,蒸发去三分之二的水分后，装罐密封，再经加热灭菌处理的产品。
6、牛奶：牛奶其实分为很多种，有全脂、脱脂、添加了很多糖的、无糖的等。
7、奶油：制法及名称较多，通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。
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