被称为贡柑的是橘和橙的自然杂交品种，又名皇帝柑、贵妃橙。贡柑果形靓丽，果色金黄，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低酸，集橙类外形美和橘类肉质细嫩、易剥皮的双重优点，果肉口味极佳。在历史上，因其品质特别优良，被封建王朝列为贡品，并在民间发展成为著名土特产。

贡柑果形靓丽，果色金黄，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低酸，集橙类外形美和橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。据清光绪《四会县志》记载贡柑原产四会，乃橙和橘的自然杂交种，但其亲本已无从考究。贡柑作为橘和橙的自然杂交品种，同时具备了橘和橙的优点，果肉口味极佳。

贡柑原产地四会，位于广东省中部偏西，属珠江三角洲范围，北回归线横穿该地，年均气温20-23℃，平均无霜期360d，平均降水量1450-1800mm，年平均相对湿度83%，土壤多为山地黄壤和赤红壤。

贡柑在3个不同冷藏温度下，总体上显示温度越低营养指标越好。可溶性固形物含量总体变化范围在11.4%-3.5%；可滴定酸含量由0.46%上升到0．60%-0.65%，总糖含量总体均呈S型变化，维生素C含量变化趋势大致相同。温度越低，失重率越小，感官评价越好。