车厘子放冰箱冷藏室可以保存7天左右。常温保存很容易受到细菌的污染，可保存1-2天。车厘子最合适的存放温度是0-4度的环境。太高或太低的温度都容易让车厘子变质，从而影响口感和食用。存放在冰箱之前，要先将车厘子放在保鲜袋里，再放冷藏室里。

车厘子鲜红的颜色除了因为铁离子，还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物，能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。车厘子的含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，所以是糖尿病、高血压人群的较好选择。

车厘子是上市最早的一种乔木果实，号称百果第一枝。落叶灌木果树，车厘子多呈暗红色，也有红、黄色，直径较大，新鲜的车厘子较硬，果柄较长。车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种，这个名字来源于樱桃cherries的音译。

欧洲甜樱桃在19世纪80年代引入中国，最初是在山东烟台附近开始栽培，后来逐渐发展开来，它们长相和味道都很好，完全不逊于进口的。