扳倒井是山东省淄博市高青县产的。扳倒井，山东省高青县特产，中国国家地理标志产品。扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。

在青山关城堡北门外的山坡之上，有一眼闻名遐迩的水井-扳倒井。此井深一丈五尺，涝年不溢，旱年不涸，井水清凉甘甜。青山关的扳倒井传说为民族英雄戚继光修关城时所扳倒。人们为了纪念戚继光扳倒水井这件为民造福的事儿，就把这眼水井取名为戚继光扳倒井，以便世代流传。

扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统，创立了二次窖泥技术。产品从复合香入手，采用多粮酿酒形成的粮香，制曲形成的曲香，数年陈酿形成的陈香等质量特征，采用IT感官评估。科学调配，形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体，诸味谐调的风格，使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。