1、栗子煮熟后，再切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右即可。经过高温膨胀后，果仁和皮易分离。

2、栗子煮熟后，将其冷却，然后放入冰箱冷藏两小时后，可使壳肉分离。

3、把栗子装在塑料袋里，放入七个左右的板栗，然后在地上，或者桌子上摔打，摔打五六次即可。

4、用口将栗子比较宽的那一头咬开一点，然后用手顺着往下一点一点的剥就行了。也可以用口竖着咬栗子较宽的那一段，记住要竖着咬，那样才好剥皮。

栗子中的营养成分是比较丰富的，不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，同时含有丰富的维生素和矿物质，以及微量元素钙和碳水化合物、维生素C等成分，这样可以起到满足人体对营养物质的需求，同时还可以提高身体的抵抗力和免疫力。

炒栗子基本都是用河北迁西板栗，还有一种做法叫蒸板栗，则是用云南的大板栗。晶莹的黑砂和褐色的栗子在大铁炉中来回翻滚，利用铁砂加热后易散热的原理，滚烫的铁砂能给每颗栗子传热，使其受热均匀。炒熟的栗子香味诱人，金灿灿的栗子肉脱壳而出，品尝一口，粉糯香甜。