1、鲜奶：指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。

2、酸奶：以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

3、奶昔：奶昔是牛奶、水果、冰块的混合物。奶昔最先出现于美国，主要有机制奶昔和手摇奶昔两种。

4、双皮奶：是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

5、奶酪：含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

6、奶粉：是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。

7、炼乳：用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。