水螅属动物，体长由几毫米至15毫米不等，最长可达3厘米（英寸），但能收缩得极小。呈白色、粉红色、绿色或褐色。螅体呈圆筒状；通常透明，柔软。体壁由两层细胞组成，中隔一薄层（中胶层，由无结构的结缔组织组成）。体底端称足或基盘，为附着器官，能分泌粘液，当遇到外界或内部刺激时，均可引起基盘的滑动或翻筋斗式运动。

将水螅放在培养皿中，等它身体完全伸展以后用放大镜观察。可看到它的身体呈指状（圆筒型），长约1厘米。附着在物体上的一端称为基盘。身体呈指状，肉眼可以看见，上端有口，另一端有口，口的周围有6-10条细长的触手，满布刺细胞，用以捕获食饵。有些种类的水螅体能缩入水螅鞘内，水螅鞘是围鞘的扩展部分，但有的无水螅鞘。

水螅的身体是对称的。就是说通过水螅身体由口到基盘中轴，可有许多个切面把水螅的身体分为两个相等的部分。辐射对称是比较原始而低级的体型，这是腔肠动物对水中固着或漂浮生活的一种适应。

水螅喜欢在清洁而含氧多的淡水中生活，因此，采集水螅的场所应选择水质洁净、水流缓慢的小沟、小池塘和水稻田。水螅喜欢附着在水草上生活，所以，采集时要仔细观察水生植物（如金鱼藻、眼子菜等）上面是否有水螅吸附。