拖肥是太妃糖的中文别称。太妃糖是用红糖或糖蜜和奶油做成的糖，制作方法是将糖蜜或红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。

太妃糖是高热量高脂肪的食品。所以吃过后会有饱腹感，但是大量不被人体代谢的热量会马上转化为脂肪贮存起来反而会造成肥胖。而且长期这样下去人体没有吸收较为均衡的营养会出现很多生理反应，比如伤害正常运转的胃肠道机能，心脑血氧含量低，脑血氧含量低，会胸闷无力，面色灰暗等，有害人体健康。

牛奶太妃糖的做法：（原料：淡奶油375G，香草荚1/4个，糖370G，麦芽糖113G）

1、淡奶油和香草荚(香草精)混合，大火煮沸。

2、煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀。

3、重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠状。

4、倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状（适当就好，太久会硬，不容易分割）。