如果不借助冷冻、冷藏等特殊保护可保存1-2天，如果将其放到冰箱中进行冷藏，可保存5天左右，若放进冰箱的冷冻室，可保存10天左右。需要注意，馒头容易被细菌等微生物入侵，不建议长时间保存，应尽快食用。

传说馒头是三国时期季汉丞相诸葛亮发明，但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载秦昭王作蒸饼，后世萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用面起饼，即入酵面中，令松松然也。面起饼可视为中国最早的馒头。

馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、水、碱。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。