炸肉丸子可以放葱花，因为肉丸通常都有腥膻味，在炸肉丸子时放葱可去除腥膻味，且还有提鲜提味的作用。但是需要注意，不能直接将葱花放入肉丸中，因为葱在炸的过程中会发黑，从而使炸出来的丸子出现黑点，影响外观，需将葱花用料理机打成汁，再添加到肉丸中。

炸肉丸子是一道家常菜，制作原料主要有牛肉、豆腐等，辅料包括油适量、盐适量、花椒面适量、葱适量、姜适量，制作起来简单方便。

炸肉丸子的方法：

1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

2、剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

3、放两个鲜鸡蛋，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。

4、搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状。

5、将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。

6、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

7、慢炸肉丸时，就可捞出。