1、生吃，将生菜清洗干净之后可以直接食用，也可用生菜卷裹其他的食物一起食用。

2、做沙拉，可将生菜和其他的蔬菜水果组合在一起做成沙拉。将生菜和其他的蔬菜清洗干净切成片状或者丝状。放在一个碗里，然后按照个人口味倒入适量的沙拉酱，搅拌均匀。

3、榨汁，准备一些新鲜的生菜和两个苹果。分别将它们洗干净，切好，然后一起放入榨汁机中，榨出来的汁非常有营养且健康。

生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。

生菜要求富含有机质、保水保肥力强的黏质壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5-7为宜。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

每年正月二十六日为观音开库之日，信众赶往观音庙借库或还库，有人吃生菜包的习俗，以求子孙、求发财，逐渐便形成了生菜会的习俗。善男信女进香后，到庙后空地买生菜、吃生菜包，取其包生之意。当时吃生菜包必须席地而坐，炒几样风味小菜。用生菜包着吃，每样小菜都有吉利寓意。据说，生菜会之日吃生菜包，则一年顺景，人财两旺。