1、盐水浸泡：清水中放入蘑菇、盐，进行浸泡，沥干水分后放入保鲜袋中，冷藏保存可保10天。

2、冷冻保存：把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，但需要提前用纸吸干水分，可长期保存使其不变质。

3、清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇。此法宜于短期存放。

4、将蘑菇凉成干儿，这种方法可以帮助我们的蘑菇保存一年左右，具体操作也非常的简单，首先将买回来的蘑菇清洗一下，然后放在外面晒干，晒干之后放进一个罐子中，你放一层蘑菇之后，在上面铺上一层盐，依次往上扑，直到铺满之后关上盖子。

蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。

蘑菇子实体的含水量极高，约为90%，在蘑菇的实际栽培中，培养料的湿度应控制在55%-60%，若是环境过干，蘑菇的生长就会受到严重影响。若过湿，则会影响到空气的流通，菌丝和子实体会逐渐死亡。