公筷的颜色为白色或红色。公筷一般指专用来夹菜的筷子，一般为白色或红色，每人配备一双，只可在夹菜时使用。公筷材质应符合要求，颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3厘米至4厘米。

公筷，是专用于夹菜的筷子。不用于吃饭。为了方便夹菜，有时，每人配一双。很多人误以为使用公筷，是防止别人把病传染给自己，其实这是一种误区。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。比如一家三口中，有人有幽门螺杆菌，那么，并非每人都要用，才能切断传染，而是只要患者使用，即可切断传染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表现，而是保护他人的表现。

宋代以前，由专人使用公筷公勺为食客夹菜，大家分桌吃饭，是文明礼仪。《西湖余志》载：高宗在德寿，每进膳，必置匙箸两副，食前多品择其欲食者，以别箸取置一器，食之必尽，吴后问其故，曰：吾不欲以残食与官人食也。宋高宗赵构吃饭用公筷夹菜给自己，不沾自己口水的剩饭赏赐给宫人们。

现代社会中，依然有不少中国人保持出门带筷子等习惯。从受西方文化和健康观念影响呼吁使用公筷，到20世纪80年代甲肝的爆发，以及2003年非典的全国性蔓延，使用公筷公勺意识早就已经重新产生，普及率一度大幅上升，但随着疫情状况的好转，在强大文化的惯性作用下,公筷公勺意识又逐渐淡化。无论是为了防疫卫生，还是弘扬中国文明礼仪和传统文化，都应该鼓励分餐制+公筷公勺。