1、小葱切段，姜切片。

2、花螺用淡盐水浸泡半日吐尽泥沙，然后用清水反复冲洗干净。

3、锅内放入植物油烧热，加入葱姜料酒。

4、倒入花螺，加入没过花螺的冷水。

5、至水沸，大火煮3-5分钟至螺肉吐出，捞出即可。

白灼花螺是一种常见的做法，这种做法可以很好的保存花螺的鲜味，但是要注意煮花螺的时间，煮的时间不够会导致花螺没有煮熟，没煮熟是不能食用的，因为花螺含有很多的细菌，会导致患者出现腹泻以及肠胃不适的情况，而煮太久会导致肉质变老的情况，所以白灼花螺一般煮6分钟左右就可以了，主要是观察螺肉是否凸出来。

花螺俗称东风螺、海猪螺和南风螺。东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布；我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风和台湾东风螺三种。东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一，近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。