塑封香肠在不同温度下保存时间不同。如在冬季0-4℃，可以保存1个月，需放在阴凉通风处。如是夏季放在冰箱冷藏中保存2周。如是春秋季节，环境温度在15℃，可以保存1周。如放在冷冻室可保存6个月。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

蒜香孜然香肠的方法：

1、准备材料，瘦肉馅儿一碗，蒜几瓣，黑胡椒粉适量，孜然粉2小匙左右，盐适量。

2、蒜切成碎末，然后，和其他所有的材料一起，放入一个大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。

3、把所有的材料搅和匀，然后，盖好放在冰箱里腌半个多小时，入味。

4、把调好的肉馅儿，搓成大小相等的小条吗，为了顺便吃些胡萝卜，我把胡萝卜去皮，切粗条，裹在肉馅儿里了。

5、煎锅用中高火烧热，把搓好的肉馅儿一个一个摆放进去，保持用中高火力，不要太大的火力。一面煎1-2分钟之后，翻面再煎1-2分钟，关火出锅。