醋的冰点取决于溶液的浓度，其结冰温度很低，纯醋酸要在-16.6度以下才会结冰，而食用醋的冰点是低于或等于2°C。可将其存放在阴凉干燥处，若是食用醋可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。

冰点，是指水的凝固点，即水由液态变为固态的温度。在标准大气压下温度0℃为纯水的冰点，标准温度和水的杂质有关系，但是有杂质的水不能算标准的冰点。

冰点可以用来校准温度计的读数。因为在给定的气压下，冰点是一定的，所以可以根据该气压下冰水混合物的温度来校准精密温度计的读数。很多家仪器公司都根据这个原理研制出了校准温度计的仪器——冰点基准室。冰点基准室通常是利用一个标准大气压下的冰点，也就是0℃，来校准精密温度计的读数。