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猪冻是什么做的

2024-03-12

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管理员

猪冻是由瘦猪肉、结力片、鸡蛋等作为主要食材，精盐、味精、鸡清汤等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煮的做法制作而成，又叫猪肉冻子，特点是颜色晶亮剔透，口感清爽适口。

猪冻做法：

1、五花肉洗净过水切片，锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。

2、琼脂用冷水泡软待用。

3、将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒。

4、锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热。

5、倒入泡软的琼脂。

6、搅拌至琼脂完全融化。

7、倒入肉粒。

8、搅匀。

9、倒入容器，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

10、切片食用。

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