木炭经过燃烧后释放一氧化碳是有毒的，过量吸入会中毒，木炭是由木炭或者木炭类的原料经过燃烧后再密闭的空间，或者空气中隔绝的条件下，如果木炭燃烧后形成一氧化碳，室内达到一定浓度会中毒。一氧化碳进入人体之后会和血液中的血红蛋白结合，产生碳氧血红蛋白，进而使血红蛋白不能与氧气结合，从而引起机体组织出现缺氧，导致人体窒息死亡。