八宝饭用糯米。该小吃是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。由八种原料做出的这道糯米饭，香甜软糯，色美味俱全。各地的习俗、口味有所差异，因此在用料方面可能也有一定的区别，但烹制方法和口味都差不多。

糯米由于具有的特点和性质非常适合制作小吃，便常用来制作八宝饭、粽子、八宝粥、各式甜品等。八宝饭是陕西的一道特色菜品，色泽绚丽，甜香筋软。主要食材为糯米、糖等。

八宝饭的制作方法：（材料：糯米红枣枸杞葡萄干白糖红豆花生哈密瓜脯）。

1、把糯米洗净泡12小时。红枣红豆花生洗净泡2小时以上。

2、枸杞、葡萄干哈密瓜脯洗净泡软。然后把这些食材用纱布包起来扎紧。

3、放高压锅上汽以后蒸10分钟。把蒸锅加水铺上纱布。

4、加泡好的糯米，大火把糯米蒸熟。把蒸熟的糯米拿出，趁热加白糖拌均匀。

5、用一个小碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装一半到小碗里。

6、把蒸好的红枣红豆等等垫在碗底，再把糯米饭放进去，压实就成了。

7、扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。