硅胶铲子遇高温起泡后还能用。由于硅胶铲在高温加热的过程中会硫化，硫化后产生出的气体，便出现气泡，加热停止后，硅胶硫化停止，气泡就会消失。高温炒菜时易导致硅胶锅铲出现变形，建议在高温炒菜时，使用铁锅铲或木制锅铲。

不过现在市场上的硅胶铲子大都是能耐200度以上的高温的，所以用硅胶铲子炒菜基本不会对人体有危害。但是食用油加热最高能达300度左右高温，所有如果是油锅的话，最好不要使用硅胶铲子，虽然硅胶本身无毒无味，但是硅胶制作的时候有可能添加有害物质，所以最好还是不要超过其使用温度范围。

硅胶铲对人体的危害很小，只有在超过硅胶耐受温度时，硅胶才可能会在高温下挥发有害物质，引发胃肠道疾病，而蓝色硅胶含有少量氯化钴，和食品接触和吸入口中会中毒，要立即就医处理，硅胶吸附能力强，长期接触会使皮肤干燥。

现有的硅胶铲主要是二甲基硅橡胶和甲基乙烯基硅橡胶，作为硅橡胶的主链-硅氧链，热稳定是没有多大问题的。但是其支链热稳定性肯定是有问题的，甲基、乙烯基这一链，在150℃以上肯定存在不稳定的因素，C-H容易发生取代，CH=CH2容易断裂、加成。在使用时，硅橡胶在150℃以上的高油温下，有明显的溶胀行为。至于标准测试，都是100℃以下的安全验证，并没有对高油温下的安全保证。