1、将切开的西瓜包裹好保鲜膜，放入干净的凉水中。

2、水量不要太多，让西瓜漂浮在水面，每天换水三次，这样保存的西瓜特别新鲜。

3、想要让西瓜的保存时间更长，同时还要注意刀具和案板的清洁。

4、当想再次食用时，先把西瓜最上面一层切掉。

挑选西瓜时要注意的几点，西瓜有一个阴阳面，西瓜的底部是黄色的，这个黄色代表西瓜跟地面接触的时间长短，时间越长西瓜的黄色部位越黄，代表这个西瓜已经成熟了。如果说西瓜底部这个面还是白色的就不建议购买了，可能是不成熟的西瓜。

买西瓜时经常看到西瓜根部的藤蔓，主要是看西瓜的藤蔓长短，如果西瓜的藤越短就证明西瓜越靠近根部，证明这个西瓜做果时间比较久，水分跟糖分供应的更充足，吃起来口感更好、更新鲜。如果瓜藤比较长的，就证明是西瓜离根部比较晚，坐果的时间晚，口感就没有那么好吃。

西瓜果肉含：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。