将需要解冻的鱼饼从冰箱中取出，放在盘子上，再放入冰箱的冷藏层。温度约0-4摄氏度，解冻时间约2-4小时。让鱼糕慢慢解冻，防止冰晶形成，破坏鱼糕的味道和鲜味。或将30克盐倒入1升水中，搅拌均匀备用。然后将整袋未开封的鱼糕放入盐水中浸泡解冻。盐水可以保持鱼饼的新鲜度。解冻时间大约需要20分钟。解冻的鱼糕不能再冷冻，必须煮熟吃一次。

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。