根据情况而定。如果将开封的薯片放在干燥、阴凉环境处，用密封袋或夹子密封保存，可以存放三天左右。若是在开封后没有将其密封起来保存直接敞开放置于室温下，只能存放24小时。每100克薯片所含热量547大卡。

薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。

烤薯片的做法：

1、土豆去皮洗净。切成薄片，越薄越脆。没有刀工的可以用刮皮器刮。

2、切好的土豆片装进大碗里，水里加适量盐浸泡5分钟去除淀粉且增加点儿咸味。

3、泡好的土豆片用纸巾擦干净水分。一定要擦干，不然很难烤脆。

4、烤盘铺上锡纸，锡纸上面用毛刷刷薄薄一层植物油不要多了，防止薯片粘在烤盘上。

5、土豆片放入烤盘摆好。

6、烤箱提前预热十分钟，160度中层烤10分钟。

7、十分钟后取出烤盘，薯片翻一面撒上孜然粉，温度调至150克继续烤5分钟，要观察着烤中途可以再翻面，盯着有薄的先脆了的提前拿出去。

8、火候掌握好，勤翻面烤，又香又脆。