螃蟹在密封箱里不会死是因螃蟹在4-10摄氏度的温度下，新陈代谢非常小，消耗的氧气也非常少，因此箱子的温度保持低于10度以下4℃以上，降低新陈代谢，使螃蟹处于休眠或者半休眠状态，螃蟹就不容易死，健康的螃蟹能存活2-3天左右。

螃蟹的营养非常丰富，其中含有大量的蛋白质，并且螃蟹的蛋白质都是以优质蛋白为主的，那么，这些比较优质的蛋白质还含有氨基酸，对我们的身体有这很多的好处，并且还可以增加淋巴细胞的免疫力，帮助伤口愈合。

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。有说法认为，螃蟹中含有五价砷，水果中富含维生素c，两者结合会产生有毒的三价砷，也就是平常所说的砒霜。

其实根据国家标准，虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100mg-300mg。按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg。即使吃的全都是污染较重的、达到无机砷含量上限的螃蟹，那也需要吃下150公斤的大闸蟹，才可能被毒死。