猪肉块的大小不同，煮的时间也会不一样。猪肉切的比较薄，水开后煮5至10分钟即可，猪肉的块比较大，水开后需要煮一个小时。

肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

煮肉的方法：

1、先准备好猪肉2800克、葱适量、姜适量、炖肉料适量、老抽适量、酱油适量、糖一勺、盐两勺，将一大块五花肉切成大块，然后反复用水冲洗干净。

2、再将水倒入锅里，放入肉块，再放入葱姜，大火烧，撇去表面白色的浮沫，等水烧开之后中小火慢慢煮。

3、大概煮5分钟就可以将肉块捞出，再重新将一锅水烧开，然后将炖肉料放入调料盒里面，水烧开之后就可以放入葱姜。

4、放入盐，倒入老抽，酱油，放入一勺白糖，放入肉块，继续煮开，改好锅盖小火慢慢炖煮半小时，炖煮好后让它在汤汁里面浸泡一晚就可以放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻储存。