做熟的菜冷冻可以放一个星期左右，不能放着特别长时间了，放这么长时间的话也可能会产生一些对人体不利的物质的。同时这种情况长期储存在冰箱里面会使食物的营养成分逐渐流失，所以说尽量还是新鲜的食用。

冰箱就是一种非常先进，且实用性超高的机器，用来保存食物再合适不过了。冰箱可以保存新鲜食材，也可以保存熟菜，是生活的好帮手。解冻冷冻食品时，应使其在室温下自然融化，避免热水或冷水浸泡，以免影响口感，并且冷冻的熟食在取出后需要重新加热以杀死其中的细菌。冰箱里存储食物不要生熟混放，可以在盛放的容器上加盖一层保鲜膜防止食物当中的病菌污染其它食物。

如果剩的菜很多，估计两天内吃不完，可以用小碗分装好，密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份。切忌反复拿出来加热，然后又返回去冷冻。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染，最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了。