1、小苏打加白醋去除：在锅中加入小苏打、白醋，开火并加热，加热时将其搅拌均匀，之后使用百洁布进行擦拭，再用清水洗净即可。

2、猪油法：将猪油放入锅中，开火并加热，在加热的过程中，用猪肉擦拭生锈的地方，直至锅里都涂上猪油即可。

3、淘米水法：用淘米水将锅浸泡2至3小时，之后用抹布在生锈处进行擦拭，再用清水洗净即可。

4、锅内到少量油加热，慢慢转动马勺，让油覆盖锅内的全部地方。加热至冒烟，反复多来几次，就不容易生锈了。

很多人都在说用铁锅炒菜会补铁，里面的铁离子在炒菜的过程中会与食物发生化学反应，从而在食物中得到铁元素，但实际上铁锅补铁的效果微乎其微，真的要补铁的话还不如多吃点可以补铁的食物。再说若是补铁的话，铁锅上面的铁经过烹饪时的高温反应之后会生成三价铁，这种铁是铁锈的一部分，很难被人体吸收，而且还对人体的健康非常有害。

此外，铁锅还容易生锈，用生锈的铁锅来炒菜，在高温的作用下，铁锈中的铁离子会混合在食物里面，这种铁离子食用之后对人体的脾胃和肝脏皆有很大的损伤作用，对人体健康极为不利。因此，综合种种因素来说，用铁锅炒菜其实并不好。