猪皮冻做完腥怎么补救-考高分教育网

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管理员

已经做好的猪皮冻腥味大，没办法补救，有腥味是因为猪皮没有洗干净和去腥处理，因此只能重新再做一份。在制作之前，应该先将猪皮放在明火上烘烤表皮，去掉皮上的猪毛。再放入锅中，加入料酒、姜等去腥的调料煮5-10分钟，随后再制作猪皮冻则不会有腥味。

猪皮冻之所以是奶白色的，因为它里面的胶原蛋白含量比较高，可以用它煮汤来喝，先是把它清洗干净，把上面的猪毛刮掉切成小块，把胡萝卜，黄瓜削皮切成细丝，把香菜，海带洗净切成小段，之后把它们一块放在锅里，撒些盐，胡椒粉和水煮上半个小时即可。

猪皮冻的烹饪方法：

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。

3、把收拾干净的猪皮切成细条。

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍。

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽、姜片、葱段。

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。