煮肉要放盐，但需要注意的是，煮肉时不要过早地放盐，否则肉中的蛋白质容易凝固，使肉质变硬、体积缩小，应该等肉熟透或临出锅放盐，这样烹调出来的肉嫩而不老。而且也不要过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁的原汁原味。

大多数人都喜欢吃猪肉，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，可以给身体补充营养，做法也比较多，比如炒猪肉、蒸猪肉、烤猪肉、炖猪肉等，夏天适合吃得清淡些，煮、炖是最好的，原汁原味的鲜美。

肉几乎每天都会出现在餐桌上，种类多样，做法众多，常见的有猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鱼肉等。肉类含有丰富的脂肪、优质蛋白质、矿物质及多种维生素等营养物质，这些营养物质均是人体所需，处于生长发育阶段的人群适当食用，可以补充部分所需的营养物质，以支持生长发育。肉类中含有丰富的氨基酸，可以为人体提供能量。肉内还含有胶原蛋白，可以增加人体皮肤弹性。

肉类虽然营养丰富，但是要注意健康风险，吃太多红肉，如猪肉、牛肉等，可能会过多摄入脂肪，容易引起肥胖，过多的蛋白质也会增加胃肠道的负担，容易引起消化不良。所以吃肉要适量，同时要饮食摄入均衡，要多吃水果、蔬菜，如苹果、香蕉、西蓝花、白菜等，做到膳食均衡。