新买的铁锅，用洗洁精清洗干净，锅背也要刷洗干净，再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干，开大火，把锅给烧热，一边烧一边旋转锅身，烧至锅变色，倒入适量的花生油，旋转锅身，让花生油均匀浸润每一个处地方，然后把油给倒掉，夹一块带皮的大肥肉，开中小火，不断的来回擦拭3分钟以上，让油充分的浸润锅身，可以彻底的去除铁屑和杂质，再把油给倒出，然后用热水把铁锅给冲洗干净，再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分，最后刷上一层植物油，静置24小时即可。用热水冲洗干净即可。

锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。

铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。