1、摸质地：若是挂霜，用手捻一捻，柿饼不会有粘手的感觉。若是发霉，柿饼会有粘手的感觉。

2、看颜色：若是挂霜，整个柿饼呈金黄色或者暗黄色，颜色纯正，饼面还附有粉末状的白色糖分。若是发霉，柿饼的表面会长一些青色，黑色或其他颜色的霉菌。

3、闻气味：若是挂霜，柿饼闻上去是香甜的味道，没有其他异味。若是发霉，柿饼闻起来会有一股怪味或恶臭味。