草莓的味道是微酸带甜味与香味的。草莓属多年生草本，一种红色的花果，又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等，外观呈心形、鲜美红嫩、果肉多汁、含有特殊的浓郁水果芳香。草莓的果实中含有维生素C、果胶、草莓胺、叶酸、钙、胡萝卜素、鞣酸等多种营养成分。

在全世界范围内，草莓的原生物种大概有20种，我们中国大概有9个种，包括野生的白草莓，比如说黄毛草莓、五叶草莓等。另外，膨大剂是在草莓开花的时候使用，等到草莓成熟的时候，基本上检测不到膨大剂的存在，所以很多时候无需担心其残留的问题。

草莓品种红颜，艺名叫巧克力草莓，也叫丹东99号，闻起来特别香，肉质紧实，甜度10.3。草莓品种甜查理，颜色稍微发橘色，南方种植比较多，这个品种切开之后多少可以看到一些空心，这和它的品种特性有关。甜查理不足的地方就是它的甜度稍微欠缺了点，测了下甜度是11.4。虽然数值比红颜高，但因为有机酸多了一点，所以吃起来觉得酸。

草莓原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。中国野生草莓资源丰富，主要分布于东北的长白山区、西北的秦巴山区和天山山脉，以及云贵高原和青藏高原等地区。20世纪80年代，中国着手建立国家草莓资源圃，进行草莓野生资源和品种的引进、鉴定和保存。中国有两个国家草莓资源圃，分别位于北京（北京市林业果树科学研究院）和南京（江苏省农业科学院园艺研究所），各保存草莓品种、资源400余份；吉林省蛟河草莓研究所（私营企业）也保存有500多份草莓资源。