车厘子味道是甘甜带有一丝酸味，入口有一股清香，口感较脆。车厘子属于欧洲樱桃，果实小如珍珠，色泽红艳光洁，含有糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等营养成分。车厘子既可鲜食，又可腌制或作为菜肴食品的点缀。

车厘子的维生素含量只有7毫克/100克，没有中国普通樱桃的维生素C含量（10毫克/100克）高。在水果中更是只排到中等水平，像常吃的橙子、木瓜、草莓、猕猴桃、鲜枣的维生素C含量可都是分别高达33、43、47、62、243毫克/100克。

车厘子用新西兰、智利、阿根廷、澳大利亚等国家地区等级划分方法：

1、L级别车厘子：单果直径为22-24mm。

2、XL级别车厘子：单果直径为24-26mm。

3、J级别车厘子：单果直径为26-28mm。

4、JJ级别车厘子：单果直径为28-30mm。

5、JJJ级别车厘子：单果直径为30-32mm。

6、JJJJ级别车厘子：单果直径在32mm以上。