想要冷冻饺子煮时不开裂需要准备一盆冷水，把冻饺子直接放到冷水中浸泡2分钟，并用铲子翻动一下以免粘连，注意不要超过2分钟，可以使饺子内外温度平衡。在锅中烧水时加适量盐，可以防止饺子开裂。

饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于匾食。随着蒙古帝国的征伐，匾食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子等多个变种。

中国北方地区有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天。在中国北方地区，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。

在北方，人们常说一句话，立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，立冬吃饺子成为了北方沿袭至今的重要习俗。逢年过节，几乎没有哪种食物比饺子的出镜率更高。自打到了立冬这一天起，立冬、冬至要吃饺子，过年期间小年、除夕、破五也要吃饺子。虽然众多节日节气有五花八门的过法，但人们总能在吃饺子这件事情上达到共识。